V prvním dílu nového podcastu o veřejném stravovaní Delicast se na tom shodli Tom Václavík, ředitel a odborný garant programu Skutečně zdravá škola, a Michal Debrecéni, generální ředitel společnosti Primirest, která jen v Česku provozuje síť víc než 250 školních jídelen a restaurací.

Současná debata kolem spotřebního koše je podle obou pouze zástupný problém. Největší chybou je, že stávající systém školního stravování nezajímá, jestli pokrm dítěti chutná a sní ho nebo jestli se při obědě něco naučí (například to, že jídlo se „nerodí v supermarketu“). Systém neřeší ani kvalitu surovin, ze kterých se jídlo připravuje.

Proč "splnit legislativní požadavky" automaticky neznamená vařit kvalitně, resp. proč je současný stav dlouhodobě neudržitelný, obzvlášť pokud se školní stravování u nás "řídí" 30 let starou nornou, tzv. spotřebním košem? 

Detailně vše popisujeme v tiskové zprávě (link).

Pokud Vás téma zaujala - nahlédnout pod pokličku školních obědů pak můžete i v našem novém podcastu o veřejném stravovaní Delicast.